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 0 さつまいもは根の部分を食べるのが一般的 ですが、 実は茎の部分も食べられるのを知っていましたか？ 家庭菜園などで育てていたら 、いもの部分と合わせて 茎の部分も収穫できて一石二鳥 ですね！ 今回は さつまいもの茎の部分の栄養と食べ方 をご紹介します！ 目次 表示 1 さつまいもの茎って食べれるの？ 2 さつまいもの茎に含まれる2つの主なサツマイモの葉っぱの栄養価 こちらは、品種名コガネセンガンとベニアズマでの成分分析です。 ミネラル成分も Table 2 に示すとおり葉に多く含まれ，特に鉄は湿重量 100 g 中 KS で54 mg，BA で 55 mg，カルシウムは 187 mg，174 mg，マグネシウムは 79 mg，107 mg と今日の食生活で不足しがちPICKUPレシピ 1 位 芋のつるのきんぴら炒め 芋のつる、砂糖、みりん、醤油、ごま油、いりごま by うさりえる つくったよ 4 2 位 芋の茎きんぴら〜下ごしらえから (^^) 芋の茎、そばつゆ (濃縮タイプ)、オリーブオイル (又はサラダ油)、ゴマ油、ゴマ by ayamaa3315 つくったよ 6 3 位 芋のつると海老の煮物 芋のつる、海老（殻付き）、 白だし、 うすくちしょうゆ、 みりん さつまいものつる を使った一度は試したい料理レシピまとめ Snapdish スナップディッシュ 芋のつる 食べ方